第五章　宁夏人的“波尔多”梦

　　在宁夏贺兰山东麓，与东方金字塔西夏王陵咫尺相望的地方，是一片形似冲击扇的戈壁荒滩。这里干燥少雨，光照充足，昼夜温差大，与法国著名葡萄酿酒种植基地波尔多极为相似。

　　1982年，成立五年之久的玉泉营农场，首次将葡萄苗从辽宁千里迢迢移植于此，从此揭开了宁夏大规模种植葡萄和酿造葡萄酒的历史。

　　1984年，宁夏玉泉营葡萄酒厂投产运营。不久，该厂生产的“西夏王”干红、干白葡萄酒就相继获得第一届中国食品博览会银奖、香港博览会金奖。1996年，宁夏制订酿酒葡萄基地规划方案，决定大规模发展酿酒葡萄产业基地，1998年更是将葡萄酒作为宁夏的六大支柱产业之一进行规模化推广开发。2006年6月，宁夏提出正式申请，要求对贺兰山东麓所产葡萄酒实施原产地保护，第二年经有关部门批准，这里所产的葡萄酒，就成为继山东烟台、河北昌黎之后全国第三个获得原产地地域保护的葡萄酒。

　　三十余年过去，宁夏葡萄种植和葡萄酒产业由最初的小打小闹到初具规模，其间经历了诸多不为外人所知的艰难与曲折。

　　“葡萄酒是种出来的”，这是西北农林大学副校长、全国葡萄酒研究专家李华的一句口头禅。

　　“七分原料，三分工艺”，这也是葡萄酿酒业内人士达成的共识。

　　最初的几年，宁夏葡萄种植平稳发展，并没有显示出太大优势。为了打破瓶颈，上世纪90年代，自治区政府将其列为支柱产业之后，宁夏农垦才开始大面积种植葡萄，也使葡萄种植和酿酒成为了玉泉营农场发家致富的重要途径之一。但是天有不测风云，从1998年到2004年，连续六年中遭遇的五次冻害，几乎摧垮了刚刚起步不久的宁夏葡萄产业。特别是2003年的特大冻害，除2万亩鲜食葡萄受冻较轻外，7万亩酿酒葡萄竟被冻伤一半，直接经济损失超过300万元。2004年，宁夏酿酒葡萄继续减产，亩均减产超过50%。大幅减产，再加上收购价格偏低，对于总产、单产都不高的酿酒产业来说，无异于雪上加霜。据专家预测，正常年景，宁夏葡萄每公斤收购价应在1.8元以上，但最低时只卖到1.2元。这样的收购价格，让种植户们凉透了心。挖苗毁园，自然就成了不可避免的事情。

　　面对这种情况，玉泉营农场邀请区内及全国知名专家来银会诊。会诊的结果是，宁夏葡萄基地之所以频遭冻害，环境不是主因，主要原因是经营者急功近利并心存侥幸，采用了不该采用的自根苗平栽法，自根苗平栽法只能抗零下7℃的严寒，而宁夏土壤低于零下9℃的天气每年都在18天以上。其次，过分强调葡萄的耐瘠薄特性，忽视了增肥土壤的投入，大多数基地定植坑（沟）开挖过浅过小，施肥量严重不足，规模化栽培技术措施不能落实。专家断言，葡萄根系遭受的低温冻害，是造成宁夏酿酒葡萄连年减产、缺株断苗、产量低下的罪魁祸首。

　　对症下药，这是宁夏农垦面对葡萄连年减产采取的主要措施之一。在大量反复实践的基础上，玉泉营农场组织技术力量，果断地对旧有的葡萄园进行改造整治，针对40厘米左右的冻土层，他们采取抗寒砧木嫁接法，深沟栽植，很快使即将崩溃的宁夏葡萄产业重新焕发了生机。

　　宁夏共有十四家酿酒葡萄加工企业，年加工能力超过5万吨，但实际生产葡萄酒只有2万吨左右。部分企业由于存货较多运转困难，便压低原料收购价，甚至不能及时兑现收购款。种植户的生产积极性因此受挫，挖苗毁园的事件就接连发生，葡萄产量因此一降再降，这实际为后来的原料争夺大战埋下了不为人知的伏笔。

　　2005年9月，抢购大战终于不可遏抑地爆发了。据农场职工介绍，加入这场大战的，除了宁夏本土的酿酒企业外，还有山东、北京等地的酿酒企业，而且外地企业的价比本地企业高。酿酒葡萄收购价一路攀升，由每公斤2元到4.4元，最高时竟达5.1元。

　　抢购大战最终酿成激烈冲突：一家企业收购的葡萄，被另一家企业拦在了路上。堵车，砸车，最后惊动了公安机关前来维持秩序。

　　据了解，当时玉泉营80%以上的葡萄种植户，都和西夏王集团签订了合同，但最后履行合同的瘳瘳无几。对不履行合同的种植户，企业束手无策。经历了几年歉收和亏损的种植户，终于迎来了一个翻身的机会，他们的葡萄也第一次卖了个高价。种植户方成尧说，2004年他大量投入，仅为葡萄施肥就达14次之多，结果60亩葡萄只卖了5万余元，而2005年他施肥次数少了，一下子竟卖了17万余元，如此反差，令他感慨万千。

　　守着中国酿酒葡萄最佳产地之一——宁夏贺兰山东麓这块风水宝地，拥有十四家葡萄酿加工企业，但却没有一个在全国叫响的品牌。宁夏人在一声叹息的同时，不禁发问：宁夏葡萄产业出路何在？宁夏葡萄酒产业如何做大做强？

　　2006年9月，在宁夏举办的中国西部葡萄及葡萄酒产业发展高峰论坛上，国内顶级专家通过现场品酒鉴评，实地观摩会诊，发现了葡萄产业症结所在，并对症下药，开出了良方：

　　良方之一：夯实基础建设，没有好的基地就很难在市场立足。

　　良方之二：壮大技术力量，没有过硬的技术就很难生产出高质量的产品。

　　良方之三：建立健全市场机制，只有公司、基地与农户心手相连，才能实现双赢。

　　良方之四：强化龙头，树立品牌，酒好也要勤吆喝。现阶段，品牌印象成为消费者购买行为的主要决定因素。

　　贺兰山东麓的优质葡萄，可以酿造出中国最好的葡萄酒，这是国内专家的一致看法。据种植户们介绍，自2005年以来，张裕、王朝、丰收、长城等国内知名的葡萄酒厂纷纷上门，前来宁夏订购葡萄，就连外国企业也不甘落后，仅法国就来了三批。这些远道而来的客人，都是来宁洽谈合作的。

　　2006年5月，驰名中外的老字号张裕集团，将自己的标牌挂在了黄羊滩农场办公楼前，这标志着他们与宁夏农垦关于三年内合作建设3万亩酿酒优质葡萄的协议正式签约并开始实施。

　2007年7月13日，玉泉营农场原有的六家葡萄酒企业合作联姻，组成了新的西夏王葡萄产业集团。集团充分利用原产地优势和“西夏王”品牌优势，整合玉泉营地区的葡萄种植及酿酒资源，使2万亩优质葡萄基地年产酒可达2万吨。

　　宁夏酿酒葡萄的优势，几乎没有人再怀疑了。

　　经历了大起大落之后，宁夏的有识之士对自己葡萄产业的优势看得更清了，决策机关的信心也更坚定了。在充分调研、论证的基础上，自治区决定加快葡萄产业发展的步伐。预计2010年把葡萄栽培面积发展到100万亩，而宁夏农垦在其中所占的份额将在30万亩。

　　宁夏的贺兰山东麓，离法国著名的葡萄产地波尔多虽相距甚远，但由于其相近的气候和地理环境，加之这里人们的辛勤探索，相信她享誉世界的时日不会太久远。

　　我们去玉泉营农场采访时，正是葡萄将要成熟的季节。

　　进入玉泉营，形如拱门的三公里葡萄长廊立即吸引了我们，这里所展示的四十多个葡萄品种，像晶莹的玛瑙一样一咕嘟一咕嘟地悬挂在我们头顶。观光、休闲，采摘葡萄，品尝美酒，这一系列形似农家乐的旅游项目始终没有离开过葡萄。在被500亩荷花围住的玉泉岛上，玉泉营旅游公司经理屈晓薇告诉我们，从山庄成立之日起，农场已连续三年成功举办了“葡萄旅游节”。每年2万人次的客流量使公司信心大增，每到8月，这里秋高气爽，景色宜人，撩人的葡萄和醉人的美酒使人乐而忘返。加之这里花样翻新的娱乐项目，使其当之无愧地被列入宁夏农垦近年异常火爆的“十大美景”之一，进而获得2004年“国家级工业旅游示范点”的殊荣。

（待续……）

                                                                                                 来源：《朔方》 

         《朔方》文学月刊，创刊于1959年5月，由宁夏文学艺术界联合会主办，被评为：国家期刊奖百种重点期刊、中国期刊方阵双效期刊、宁夏社科期刊优秀期刊、宁夏社科期刊一级期刊、宁夏期刊协会优秀期刊。