第三章　乳香飘

　　对于银川人，平吉堡是个家喻户晓的名字。

　　平吉堡并非旅游佳景，也非文化胜地，而是一个以养殖和乳产品加工而闻名的地方。银川人之所以对平吉堡情有独钟，是因为银川人乃至宁夏人习惯了贺兰山牌酸奶的甘醇和夏进牌牛奶的香甜。平吉堡的牛奶养育了银川几代人，因此说平吉堡是宁夏奶制品的象征，并不为过。

　　我们去平吉堡采访的那天清晨，银川平原上吹着丝丝凉风，汽车的音响里放着草原牧歌《乳香飘》。是的，去平吉堡看奶牛，品尝鲜美的酸奶时，先听一听这首民歌，不仅气氛营造得好，心情也好。在接近平吉堡农场的路上，微风里确有奶酪之香，越接近平吉堡，奶酪之香越浓厚……第一次品尝到刚出厂的酸奶，的确有另一种甘美。我们一边品尝酸奶的甘甜，一边听取农场领导的介绍。气氛融洽而和谐，有关平吉堡的历史与辉煌犹如画卷在我们的面前徐徐打开。

　　平吉堡原为平羌堡，是一座军事城堡，始建于明代。由于四周土地辽阔，牧草丰茂，是天然的养殖区。早在民国时（1939年）宁夏省政府就在此设立“养牛分场”，是奶牛养殖的雏形。1960年，平吉堡奶牛场正式建立。来自部队的转业官兵和来自京沪浙以及宁夏的知青在此安家落户，通过艰苦奋斗，硬是将一片荒漠戈壁滩逐渐开垦为如今集设施农业与牧草种植的现代化养牛社区，成为名副其实的宁夏奶业之都，兼领了宁夏奶牛养殖与乳产品加工的潮流。

　　在近50年的发展历程中，平吉堡奶牛场一直肩负着银川及周边地区的鲜奶及奶制品供应，哺育了银川几代人的成长，其功绩不可磨灭。

　　在改革春风的吹拂下，平吉堡奶牛场引进先进的饲养技术与科学的管理手段，凭借丰富的养殖经验和得天独厚的养殖条件，采取“农业围绕畜牧业发展，畜牧业围绕乳品加工业发展，乳品加工业围绕市场发展”的奶业兴场战略，带动了一系列产业发展，加快了公司产业化的进程，形成了市场牵龙头，龙头连基地，基地带动农业的多元化产业经营格局。到了2007年，奶牛存栏较前些年的2000头发展为11234头，年产优质鲜奶5万吨。单产由过去的14.3公斤增长到现在的21.9公斤，成年母牛年均单产在8000公斤以上，核心牛群年均单产高达9500公斤以上，步入了全国高产奶牛行列。截止目前，平吉堡具备现代化规模的奶牛养殖场已发展到5个，养殖园区从无到有，现已建成规范化的养殖园区10个，奶牛出户入栏率达到89%，实现了科学饲养、规范管理、机械化挤奶以及疾病防治于一体的现代化养殖体系，成为国家农业部认定的首批现代化奶牛示范场。

　　平吉堡几个大型的现代化奶牛场已成为我区重要的奶牛良种繁育基地与宁夏高效实用技术示范推广基地，引领了全区奶牛业的健康发展。特别是2004年平吉堡建成了全区第一个国家级种奶牛场（宁夏农垦奶牛原种场），2007年1月被农业部确定为全国首批“现代化奶牛示范场”。

　　奶牛养殖业的发展促进了乳制品加工业的发展和壮大，平吉堡奶牛场通过与宁夏夏进公司合作，使得乳品加工迈上了新的台阶。他们以农业为基础，以畜牧业为主导，逐渐形成了种、养、加、产、供、销一体化经营的产业链，其雄厚的实力，成为宁夏农垦的一面旗帜。2006年实现产值2.5个亿，是宁夏农垦唯一进入中国农垦500强的企业，被誉为宁夏奶牛的摇篮。

　　借着红红的夏日和塞上清新的微风，我们在场部人员的带领下走进了贺兰山奶牛繁殖股份有限公司的场院。院区宽阔，通风条件很好，供奶牛休息的巨大的绿色遮阳棚、宽畅干净的进食大厅以及一次性供20多头奶牛挤奶的挤奶台等设施，使我们真切地感到这里又是一个现代化的养殖场。高大健美的荷斯坦奶牛或卧或走，十分悠闲。我们吃惊地发现在巨大的遮阳棚里，有排列整齐的“席梦思”床，在棚外散步的奶牛在感到炎热时可以走进遮阳棚躺在床铺上避暑。“席梦思”床上铺着松软的细沙。据工作人员介绍，奶牛的乳头十分珍贵，柔软的沙床有利于乳头的保护。实际上工作人员在小母牛发育阶段，每天都要按时按摩小牛的乳头，促进其健康发育，并且对于成年母牛，每次挤完奶都要清洗乳头。为了使每一头牛感到干净舒畅，工作人员每天都要给牛洗澡。所以，我们看到的场区的奶牛不仅体形硕大优美，并且毛色鲜亮。

　　根据多年的养殖经验，平吉堡奶牛场逐渐摸索出一套科学的饲养方法，并且及时应用到各大奶牛场和各大园区。他们针对牛特殊的消化生理特点制定出了科学的饲料配方：以适口性较好的优质青粗饲料为主，适当搭配精料，并尽量做到饲料品种的多样化，且做到了日粮平衡全价饲养。在此基础上他们逐渐推广饲养管理的新工艺、新技术，提高奶牛生产水平。2005年他们引进TMR饲料搅拌车，使5个大型现代化奶牛场近4000头奶牛实现了全混日粮机械化饲养，平均奶产量由80年代的单产十几公斤增长到二十几公斤，翻了一番。经济效益明显提高，以“贺兰山奶牛繁殖股份有限公司”为例，养牛1500头，2008年上半年营利150万元。

　　在贺兰山奶牛繁殖股份有限公司的场院参观，类似于走进一个花园。工作人员介绍说，他们不仅要让牛吃得饱还要让牛吃得好，不仅要让牛休息得好，还要让牛听音乐，使得牛的身心彻底放松。

　　平吉堡奶牛场于2003年成立了“奶牛科研所”，他们与宁夏农科院畜牧兽医研究所、宁夏大学农学院合作开展了“奶牛某些重要微量元素缺乏症的调查与防治方法的研究”，取得了成果，获得自治区科技进步二等奖。

　　营养丰富的饲料是提高奶产量的保证，平吉堡现有耕地6万亩，其中60%用于种植青贮玉米与苜蓿，保证了牛的饲料供应。现在他们“天天喂青贮，长年不断青”。青贮饲料营养丰富，对提高牛奶产量和质量十分有益。为了提高饲料的科技含量，2000年他们将原有的综合性饲料厂改建为专业化的饲料厂，改进配方生产出适用于不同牛群的不同的科学饲料，为奶牛的稳产高产提供了可靠的保证。与此同时，他们还提高了胚胎移殖与人工授精技术，提高了奶牛的优生优育。其“人工授精和公牛冷冻精液制作”获农垦局科技进步二等奖；1987年，“中国黑白花奶牛培育”获农业部科技进步一等奖，1988年又获国家科技进步一等奖。正如他们所说，一个优良的牛群不是自然产生的而是选育逐步形成的。

　　在场区边缘我们还看见了一个容量达800立方米的大型沼气池，投入运营后，每天可产沼气300立方米。这一设备提高了本场牛粪的再利用。

　　我们怀着浓厚的兴趣来到了宁夏夏进昊尔乳品有限责任公司厂院参观。花园式的昊尔乳品厂，精致而秀美，厂区不大，车间安静而洁净。洁净的厂院里，隐隐约约飘荡的乳香令人陶醉。宽大的库房门口停着一辆大货车，工人们正在往车厢里装成箱的牛奶。

　　昊尔乳品厂主要产品有百利包（液态奶）和贺兰山牌奶粉，它们都是宁夏境内最热销的产品，深受百姓欢迎。

　　养殖业的发展一是以农业为基础，二要靠工业带动。2001年，平吉堡奶牛场以场办乳品厂出资与夏进公司合资成立了“宁夏夏进昊尔乳品有限公司”，通过对原有车间设备的技术改造和扩建，生产能力和产品质量大大提高，仅2007年加工鲜奶27100吨，实现收入7975.6万元，实现利润900多万元。作为龙头企业，昊尔的发展带动了平吉堡奶牛场的牧草种植与养殖业的发展，形成了种、养、加、销一条龙的产业链。

　　参观的最后一个内容是平吉堡奶牛场的“牛文化科技馆”，这是宁夏乃至全国较大的牛文化科技馆。一进大厅，正中站立的是一头黑白花奶牛的雕塑，看起来与一头活的奶牛别无二致。大厅的四面墙壁上有张贴的各类图片和摆放的各类实物，让人眼前豁然一亮。

　　牛文化科技馆分牛品种区、牛文化区、牛科技区与牛经济区，不仅囊括了牛的进化与发展，也反映了与牛相关的宗教与文化，同时也有关于牛的一系列科研成果，以及乳业发展的十大链条。可以说，牛文化科技馆不仅是一部有关牛的史书，也是一部与牛有关的文化和科技发展史，其中的相关内容很有意思：发达国家奶业占农业经济产值的6%；中国奶业占农业经济产值的3%；宁夏奶业占农业经济产值的17%；平吉堡奶业占农业经济产值的49%。

　　有一句话给我的印象很深：一个奶产业能带动一方经济。我想拿它来评价平吉堡最合适不过。

　　在牛文化科技馆我们还看到了王震于1988年来平吉堡留下的题词：发展奶业是农业的一件大事。作为宁夏农垦集团的一分子，平吉堡奶牛场正是把奶业当作农业的一件大事来做了。

　　作为宁夏奶业摇篮的平吉堡，贺兰山农牧场也致力于畜牧业的发展，他们凭借大面积的牧草种植大力发展奶牛养殖，到目前全场已发展到7个奶牛分场，91户奶牛养殖户，出户入园奶牛达2737头，奶牛存栏达3516头。2008年，贺兰山农牧场通过与伊利集团合作，投资1.7亿元，正在开工建设宁夏农垦现代化的万头优质奶牛示范厂。建成后牛场的规模和档次将是全区乃至西北地区较高的，可以使奶牛养殖成为新的经济增长点，使牧草产业和奶牛产业成为公司经济发展并驾齐驱的产业龙头。

　　灵武农场是个重视畜牧业发展的老场，现有存栏奶牛1700头，仅2007年向伊利集团提供鲜奶6143吨，实现利润210万元。2008年他们又开工建设第三奶牛场，建成后可使全场奶牛生产量达到4000头，年实现利润300万元以上。

　　巴浪湖农场根据回族职工喜欢养殖的特点，确定了“以牧养畜，以畜促农”的战略。2002年以后，他们加大了奶牛养殖的步伐，修建了水电路齐备的现代化养殖园区，并鼓励农户奶牛入园养殖。他们还与蒙牛集团合作，架起了农户养殖的平台。2007年存栏奶牛达2400头，是2003年的三倍。另外还鼓励农户养殖肉牛，现存栏肉牛数达2428头。农场对养殖户大力提倡养殖，并对养殖户给予了技术上的支持与资金上的扶持，促进了养殖业的发展。

　　在宁夏农垦采访的日子里，我们不仅见证了宁夏农垦人艰苦创业的风貌，也领略了他们的朴实与热情；不仅品尝了鲜果之美，也闻到了奶酪的清香。

　　宁夏农垦，乳香飘飘。

（待续……）

                                                                                                 来源：《朔方》 

         《朔方》文学月刊，创刊于1959年5月，由宁夏文学艺术界联合会主办，被评为：国家期刊奖百种重点期刊、中国期刊方阵双效期刊、宁夏社科期刊优秀期刊、宁夏社科期刊一级期刊、宁夏期刊协会优秀期刊。