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蛇龙珠干红葡萄酒
宁夏农垦信息网 www.nxnk.com 【添加日期:2008-7-7 18:13:25】【阅读：次】【[关闭窗口] 】
研究宁夏贺兰山东麓地区蛇龙珠(Cabernet Gernischt)干红葡萄酒香气的化学成分, 采用溶液萃取法提取蛇龙珠干红葡萄酒中的香气成分; 用气相色谱-质谱进行分离测定, 结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定, 应用 TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量; 分离出 32个峰, 鉴定出 29个香气化学成分, 共占其色谱流出组分总量的 98.06％; 其中相对含量以 3-甲基丁醇(47.97％)、丁二酸二乙酯(16.49％)、苯乙醇 (10.33％)、 2-羟基丙酸乙酯 (6.41％)、 2-甲基丙醇 (3.51％)、二氢化-2[3氢]-呋喃酮 (2.07％)、 2,3-丁二醇 (1.93％)、四氢化 2-甲基噻吩 (1.68％)、乙酸乙酯 (1.21％)、己醇 (0.95％)等成分为主. 【来源：】【责任编辑：】
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